中西面点工艺
  作者: 陈兴华   时间: 2020年04月05日 09:45:00   点击量:

一、培养目标

本专业主要培养拥护党的基本路线和方针政策,适应地方经济社会发展和产业转型升级需要的、面向珠三角及东莞地区中大型餐饮企业及西饼房、烘焙食品企业等,熟练掌握烹饪原料、中西面点加工、餐饮管理、食品营养、食品卫生安全等专业知识,具备熟练的中西面点制作、餐饮生产管理、智能餐饮运营等职业技能,并能从事面点制作、面点研发、生产管理、产品销售等工作,具有良好职业道德的高素质技术技能人才。

二、就业面向

(一)职业面向


(二)主要职业岗位及能力分析


三、主修课程

本专业主修课程包括:面点基本功、烹饪原料、食品营养、食品安全、中式面点制作、西式面点制作、餐饮管理、面点装饰、营养配餐、面点工艺理论。

四、校内外实训基地

(一)校内实训基地


(二)校外实训基地


五、职业资格


六、师生获奖


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