烹调工艺与营养
  作者: 陈兴华   时间: 2020年04月05日 22:15:00   点击量:


一、培养目标

本专业主要培养拥护党的基本路线和方针政策,适应地方经济社会发展和产业转型升级需要的、面向珠三角及东莞地区餐饮行业,熟练掌握烹饪原料、菜点加工、餐饮管理、食品营养、食品卫生安全等专业知识,具备熟练的菜点制作、营养配餐、餐饮生产管理等职业技能,并能从事烹调师、面点师、营养师等岗位的工作,具有良好职业道德的高素质技术技能人才。

二、就业面向

(一)职业面向


(二)主要职业岗位及能力分析

三、主修课程

本专业主修课程包括:烹饪基础、烹饪原料、食品营养、食品安全、面点工艺、烹饪艺术、餐饮管理、营养配餐、中式烹饪工艺等。

四、校内外实训基地

(一) 校内实训基地如下表:


(二)校外实训基地如下表:


五、职业资格


六、师生获奖





XML 地图 | Sitemap 地图